Как только сойдёт снег, соскучившиеся по грибам любители тихой охоты берут в руки корзины и отправляются в лес за грибами. Строчок гигантский (Gyromitra gigas) — самый распространённый съедобный гриб в Подмосковье. Он предпочитает светлые берёзовые рощи с ёлочками, селится около старых брёвен. Увидишь такое бревно — обязательно внимательно обойди его вокруг, и там, наверняка, обнаружишь целую семейку строчков.
Строчки практически не прячутся, их отлично видно издалека, тем более что лес в конце апреля абсолютно прозрачен. С трудом верится, что через месяц, все эти просторы зарастут малиной, шиповником и прочим непроходимым кустарником. И хоть нет смысла весной искать грибы в глубине леса, однако, очень приятно прогуляться по тем местам, где летом продраться нет никакой возможности. Не зря строчок называют гигантским, не редко вес одного гриба может доходить до килограмма, а то и более. Многие путают Строчок гигантский (Gyromitra gigas)со строчком обыкновенным ( Gyromitra esculenta), который считается ядовитым и призывают не собирать и уж тем более не есть эти грибы.
Но в отличие от эскуленты, гигасы абсолютно безопасны. В любом случае, рекомендую придерживаться Первого Правила Грибника : Если вы не уверены в съедобности гриба, лучше оставьте его в лесу. Безопасность превыше всего!
Строчок гигантский очень вкусный гриб. Он может быть, как самостоятельным блюдом, так и дополнением к мясу, рыбе или овощам. Готовить его просто. Очищенные и промытые грибы отварить два-три раза по 10 минут и далее использовать по своему усмотрению. Очень вкусны из строчка омлеты, жульены, заливные пироги.
автор: Таша Томина
